| Omenakakkupohja | |
|---|---|
| 2 | kananmunaa |
| 3 1/2 dl | fariinisokeria |
| 1 1/2 dl | öljyä |
| 1 1/2 dl | maitorahkaa tai piimää |
| 2 | isoa omenaa |
| 1/2 pakettia (á 150 g) | Salliselta mantelimassaa |
| 4 dl | vehnäjauhoja |
| 2 tl | Salliselta leivinjauhetta |
| 3/4 tl | Salliselta soodaa |
| 1 1/2 tl | Salliselta kanelia |
| 1/3 tl | Salliselta neilikkaa |
| 1/3 tl | Salliselta inkivääriä |
| 1/3 tl | Salliselta muskottipähkinää |
| 1 tl | Salliselta kardemummaa |
| 1/2 tl | suolaa |
| 3 tl | Salliselta vaniljasokeria |
| 1 1/2 dl | Salliselta rusinoita |
| Päällismuru | |
| 2 | isoa omenaa |
| 1 pss (70 g) | Salliselta pekaanipähkinöitä |
| 1/2 pakettia (á 150 g) | Salliselta mantelimassaa |
| 1 tl | Salliselta kanelia |
| 1/2 dl | fariinisokeria |
| Sitruunainen tuorejuustokuorrute | |
| 6 - 7 dl | tomusokeria |
| 100 g | pehmeää voita |
| 200 g | tuorejuustoa |
| 2 tl | Salliselta vaniljasokeria |
| 1 | sitruunan kuori raastettuna |
1. Laita mantelimassapaketti pakkaseen.
2. Laita uuni lämpenemään 175-asteiseksi.
3. Pingota 24 - 26 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
4. Raasta omenat vuokaan.
5. Riko vuokaan kananmunat ja sekoita sekaan rahka, öljy ja sokeri. Sekoita tasaiseksi.
6. Mittaa sekaan kuivat aineet, raasta mukaan puolikas paketti mantelimassaa ja vispaa seos tasaiseksi.
7. Valmista seuraavaksi päällismuru. Pilko omenat kuutioiksi, pienennä hieman myös pekaanipähkinöitä.
8. Raasta joukkoon loppu mantelimassa.
9. Sekoita joukkoon vielä sokeri ja mausteet kääntele sekaisin sekä ripottele kakun päälle ja paista.
10. Paista uunissa 175 asteessa 1t 15 min - 1t 20 min. Peitä vuoka n. 30 min ennen paistoajan loppua foliolla, ettei pinta pala.
11. Valmista tuorejuustokuorrute. Nypi tomusokeri ja voi muruksi.
12. Sekoita sekaan tuorejuusto ja vatkaa voimakkaasti.
13. Vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi n.5 min.
14. Levitä jäähtyneen kakun päälle
Huom! Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuorrutteen lisäämistä.
