Kokosnöt är frukten av kokosnötträdet. Den innehåller 61% fiber, så det hjälper till med matsmältningen. Kokosnöt är låg i kolhydrater men högt i fett. Kokosnöts anses vara en supermat och innehåller bland annat magnesium, zink, kalium, koppar och selen.

Kokosnöt är naturligtvis glutenfritt och mjölkfritt, så kokosnöt kan användas  till glutenfri och laktosfri diet!